【醋香鱼块的做法】[原料/调料]旗鱼 10两 地瓜粉 适量 炸油 4杯 芝麻(炒香) 少许 香菜 少许
米酒 少许 糖 1/2大匙 酱油 1大匙 五香粉 1/2小匙
大蒜 1粒(切丝) 酱油 1小匙 蕃茄酱 1大匙 糖 1大匙 乌醋 1小匙 麻油 1小匙 [制作流程](1)旗鱼切块 ， 加腌料腌10分钟 ， 再把鱼块沾裹地瓜粉备用 。(2)油烧热 ， 鱼肉放入油炸至金黄时盛入盘中 。(3)将调味料1～4项混合调匀淋在炸好的鱼块上 。(4)香菜先用冰水浸泡片刻 ， 炒过后摆在鱼块上 。(5)最后 ， 淋上麻油、乌醋 ， 再撒上芝麻即可 。
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