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冻顶乌龙茶烘焙介绍,台湾冻顶乌龙茶

茶知识

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  • 台湾冻顶乌龙茶
  • 台湾青茶冻顶乌龙先容
  • 冻顶乌龙茶因何久负盛名
台湾冻顶乌龙茶什么是台湾冻顶乌龙茶冻顶乌龙茶是台湾的乌龙茶 。最初的叶子来自福建省中国武夷山的一个较老的茶树 。“冻顶”这个名字的意思是“冰冻的山顶”，这是台湾山上的名字，上面种植了从武夷山采集的原始茶树 。台湾冻顶乌龙茶通常由清兴乌龙品种制成，该品种也在阿里山，骊山和三林溪等其他台湾地区种植和生产 。它主要采用手工采摘，一般每年可收获4次，春季和冬季采摘最受青睐 。在发酵程度上，有不同的温和发酵茶（约20％），中度发酵茶（约40％）和严重发酵茶（约70％） 。台湾冻顶乌龙茶是温和或温和的发酵茶 。温和发酵的绿茶可能有严重的香味 。台湾冻顶乌龙茶的叶子在边缘略带红色，中间呈绿色 。茶汤有橙色的味道，桂花的味道 。台湾冻顶乌龙茶特点一个好的台湾冻顶乌龙茶的定义特征是火韵（喉韵）或喉咙的余味，这是通过熟练的烘烤和烧制条件的专家控制实现的 。台湾冻顶乌龙茶应该有浓郁的味道，余味悠长 。
台湾青茶冻顶乌龙先容 台湾青茶以冻顶乌龙茶品质最好，产于南投县鹿谷乡境内凤凰山支脉的冻顶山上，四周的凤凰村、永隆村等地也栽植，均称冻顶乌龙 。冻顶山为凤凰山支脉，海拔700米，山路多因雨多而路滑，在山上种茶，上山时茶农必须绷紧脚尖（冻脚尖）才能到山顶，故名“冻顶” 。形状卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，汤色黄绿明亮，有自然花香，滋味甘鲜，入口生津，过喉爽滑，叶底匀整 。冻顶乌龙初制工艺：鲜叶晒青晾青浪青炒青揉捻初烘包揉（多次揉）复焙再烘焙等 。
冻顶乌龙茶因何久负盛名【冻顶乌龙茶烘焙介绍,台湾冻顶乌龙茶】冻顶乌龙茶因何久负盛名 冻顶乌龙产自凤凰山支脉冻顶山一带，茶区海拔10001800米 。传说清朝咸丰年间，鹿谷乡的林凤池赴福建应试，中举人，还乡时从武夷山带回36株青心乌龙茶苗，其中12株种在麒麟潭边的冻顶山上，经过繁育成为冻顶乌龙茶的原料茶，并因产地得名“冻顶乌龙” 。冻顶乌龙在台湾高山乌龙茶中最负盛名，被誉为“茶中圣品” 。采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、包揉、焙火等工艺制成冻顶乌龙，干茶呈半球状，墨绿油润 。冲泡后，茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，带果香或浓花香，味醇厚、甘润，喉韵回甘十足 。传统冻顶乌龙茶带明显焙火味，亦有轻培火冻顶乌龙 。此外也有“陈年炭焙茶”，需每年拿出来焙火，茶甘醇，后韵十足 。


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